Velouté de courge butternut rôtie & crème fraîche

Un potage crémeux réconfortant avec une pointe de muscade et de sirop d'érable.

1 Préchauffer le four à 200°C (400°F). Éplucher et couper la butternut en cubes.
2 Disposer sur une plaque avec l'oignon émincé, un filet d'huile d'olive, sel et poivre.
3 Rôtir 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
4 Transférer dans un blender ou une casserole avec le bouillon chaud, mixer finement.
5 Incorporer la crème, ajuster l'assaisonnement et servir bien chaud.

Se conserve 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Congélation jusqu'à 3 mois.