Velouté de courge butternut rôtie & crème fraîche
4 portions • 45 min
Ingrédients :
- • 1.0 kg courge butternut
- • 1.0 unité oignon jaune
- • 150.0 ml crème 35%
- • 750.0 ml bouillon de légumes
- • 2.0 c. à soupe huile d'olive
- • 1.0 pincée sel
- • 1.0 pincée poivre noir
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C (400°F). Éplucher et couper la butternut en cubes.
- Disposer sur une plaque avec l'oignon émincé, un filet d'huile d'olive, sel et poivre.
- Rôtir 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
- Transférer dans un blender ou une casserole avec le bouillon chaud, mixer finement.
- Incorporer la crème, ajuster l'assaisonnement et servir bien chaud.
Gratin de rigatoni aux poireaux étuvés & cheddar fort
4 portions • 40 min
Ingrédients :
- • 400.0 g pâtes rigatoni
- • 2.0 unité poireau
- • 150.0 g cheddar fort québécois
- • 200.0 ml crème 35%
- • 20.0 g beurre
- • 1.0 pincée sel
Préparation :
- Cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau salée.
- Pendant ce temps, émincer les blancs et le vert tendre des poireaux.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et étuver les poireaux 10 minutes avec une pincée de sel.
- Mélanger les pâtes égouttées, les poireaux étuvés, la crème et la moitié du cheddar.
- Verser dans un plat à gratin, parsemer du restant de cheddar et gratiner 15 minutes à 200°C.
Mijoté de lentilles brunes, carottes & saucisse campagnarde
4 portions • 55 min
Ingrédients :
- • 300.0 g lentilles brunes
- • 4.0 unité carotte
- • 4.0 unité saucisse campagnarde
- • 1.0 unité oignon jaune
- • 800.0 ml bouillon de volaille
- • 1.0 c. à café thym séché
Préparation :
- Couper les saucisses en rondelles épaisses et les dorer dans une cocotte.
- Ajouter l'oignon émincé et les carottes en rondelles, faire suer 5 minutes.
- Ajouter les lentilles rincées, le thym et couvrir avec le bouillon chaud.
- Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 35 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement avant de servir.